
El viernes pasado invité a Fernando a comer en Bal D’Onsera, único restaurante en Zaragoza que posee una estrella Michelín.
Me habían hablado muy bien de él, pero reconozco que iba con reservas, recordarán ustedes hace unos años, cuando fuimos a La Mar, y nos sucedió: esto. Así que aunque adoro absolutamente la alta cocina, me esperaba algo bueno, sí, pero "escarmentada" de otras ocasiones, sinceramente no muy espectacular. Quizás, fue entrar ya con esa especie de desconfianza, un mal muy aragonés por otra parte, lo confieso, pero el caso es que salimos: encantados.
Bal D’Onsera, es un pequeñísimo restaurante, de tan solo 5 mesas en una calle escondida (C/Blasón Aragonés), de a su vez otra bocacalle de la céntrica C/Alfonso de la capital aragonesa. Cuesta encontrarlo, cerrado además a cal y canto con un letrero en color plata y la carta en la pared como única pista. Es decir, lo que se dice: escondido.
Se llama a la puerta y se accede a un local algo pequeño de blanco inmaculado, muy a la moda del minimalismo más absoluto. En mi modestísima y subjetiva opinión, el local es quizás el punto flaco que le vi a toda la velada: demasiado blanco, luces demasiado potentes y sobretodo los paneles que recubren las paredes, que quizás para amortiguar el sonido son perfectos, pero las rayas horizontales con esa luz, acaban agobiando, incluso molestando bastante si pretendes fijar la mirada en tu acompañante.
El viernes, la camarera ayudante estaba un poquito torpe, no sé si por nervios, o por falta de experiencia, pero resultó correcta al final.
A partir de aquí, todo resultó perfecto. La carta de vinos me sorprendió por su cuidadísima y curiosa selección, vinos de las principales denominaciuones de origen, por supuesto, pero nada típico y esperado, una carta original, ¡en la que costaba elegir sólo un vino!. Un 10.
Como era la primera vez que veniamos a Bal D’Onsera, escogimos el menú degustación... al que francamente no sólo no le puedo poner "peros" sino que me resultó perfecto en su selección, ejecución y presentación. Buenísimo. Otro 10. El aperitivo, las borrajitas, el langostino y la vieira, la merluza, el morro y la presa, amén del sorbete de vino y frutos rojos y la espuma de crema catalana... Ocho platos para disfrutar absolutamente con una alta y moderna cocina, sencilla en los ingredientes, quizás, pero exquisita de texturas, tiempos de coción, salsas, guarniciones y desde luego presentación... Cada bocado exquisito, acompañado con una amabilidad y una sonrisa en el servicio, que te hacen sentir cómodo y acogido. Una delicia, la verdad.
Estuvimos muy a gusto, comimos genial, y desde luego, confirmamos que Bal D’Onsera es el mejor restaurante de Zaragoza. Sin lugar a dudas. Muchas felicidades y gracias a su excelente equipo, por un trabajo tan bien hecho. De verdad.





































entre quehaceres varios, y cuelgues de blogia (gracias Roberto por las horas que estás metiendo a pesar de todo, y lo majo que lo estás dejando todo...) hace días que no podía escribir por aquí, y como siempre novedades ha habido muchas.
Respecto del terror que produce la marcha de OPEL de Zaragoza....
Rafa, no me jodas. ¿penalty, de quien?. De ése, del blanquillo...
El estallido del chupinazo festivo lanzado desde la balconada del Ayuntamiento de Huesca convirtió hoy la plaza consistorial en una olla a presión en la que miles de jóvenes celebraron con cantos y bailes el inicio oficial de la semana de las Fiestas de San Lorenzo...
joya arquitectónica e hitórica.



LA CIUDAD QUE ORGANIZARÁ LA EXPO 2008
* Quiero decirle al mundo que Zaragoza es una ciudad perfecta para vivir, y está llena de personas con ilusión, con nobleza y con ganas de crecer y de hacer cosas. Quiero que Aragón y Zaragoza estén durante meses en el escaparate mundial. Que todo el mundo vea lo bien que sabemos hacer las cosas, que tenemos un sitio que ocupar y estamos preparados para ello.
del fin de semana. No, evidentemente no estoy hablando de la manita que le dió el Barça al Madrid ayer, sino del grand duelo del futbol sala aragonés entre el INDEPENDIENTE y el MARRACOS.
El Premio Nobel de la Paz 2004 a
A la austriaca
A los israelíes Aaron Ciechanover y Avram Hershko, y al estadunidense Irwin Rose, "por el descubrimiento de la degradación protéica mediada por ubiquitina", o de cómo las células pueden regular la presencia de ciertas proteínas, marcándolas con un polipéptido llamado ubiquitina.
Los Premios Nobel se conceden cada año a personas, entidades u organismos por sus aportaciones extraordinarias en:
La sabiduria de los indios Dakota, que pasa de generacion en generacion, dice que cuando uno descubre que esta montando un caballo muerto, la mejor estrategia es desmontar.
O DE CUANDO LLEGUE EL UMTS....
Sin carga, sin apenas masa, capaz de atravesar la Tierra entera sin chocar contra nada, el neutrino sigue trayendo de cabeza a los físicos...
La cantaban Frank Sinatra y Tony Benet, entre otros, pero la 'Blue Moon' es mucho más que una melodía de desamor, es un fenómeno astronómico que sólo se puede ver cada dos años y medio, cuando la luna llena aparece dos veces en el mismo mes.
* Muere el científico Francis Crick, codescubridor del ADN.- En 1953, dos jóvenes investigadores, Francis Crick y James Watson, presentaron en un 'pub' de Cambridge un descubrimiento que iba a revolucionar la investigación científica: el ADN, la doble hélice que guarda la información completa sobre el ser humano. Crick, galardonado junto a Watson con el Premio Nobel por su hallazgo.

